Le processus de production du pétillant naturel est similaire à celui de la méthode traditionnelle (lien) utilisée pour produire des vins mousseux (lien effervescence) tels que le Vouvray, mais il diffère par l’absence de dosage (ajout de sucre) avant le bouchage des bouteilles. La fermentation se produit dans la bouteille, où les levures consomment les sucres naturellement présents dans le raisin, produisant ainsi des bulles.
Le Pet’Nat’ de Vouvray sont produits à partir du cépage Chenin Blanc à petite échelle.
Les vins pétillants naturels ont un goût unique et un aspect artisanal qui lui apportent beaucoup de popularité. Ils ont un goût plus vif et plus vivant que les vins effervescents « classiques », et peuvent également avoir des arômes et des saveurs plus complexes.
Le Pétillant Naturel La Coquette en appellation Vouvray sera idéal pour accompagner vos apéritifs et vos desserts. Comme il est non-dosé, il peut aussi accompagner vos plats de poissons et vos fromages.