Qu’est-ce que le Pétillant Naturel ?
Le pétillant naturel, ou « Pet’Nat’ », est un type de vin effervescent produit à partir d’une fermentation naturelle en bouteille, sans l’ajout de sucre ni de levures. Cette méthode de production est considérée comme la plus ancienne et la plus traditionnelle pour produire des vins effervescents.
Quelle différence avec les effervescents classiques ?
Le processus de production du pétillant naturel est celui qu’on appelle Méthode Ancestrale, utilisée pour produire des vins tels que la Clairette de Die, il n’y a pas de dosage (ajout de sucre ou de levure) avant le bouchage des bouteilles. La fermentation se produit dans la bouteille, où les levures consomment les sucres naturellement présents dans le raisin, produisant ainsi des bulles.
Le Pet’Nat’ de Vouvray sont produits à partir du cépage Chenin Blanc à petite échelle.
Les vins pétillants naturels ont un goût unique et un aspect artisanal qui lui apportent beaucoup de popularité. Ils ont un goût plus vif et plus vivant que les vins effervescents « classiques », et peuvent également avoir des arômes et des saveurs plus complexes.
Le Pétillant Naturel La Coquette en appellation Vouvray sera idéal pour accompagner vos apéritifs et vos desserts. Comme il est non-dosé, il peut aussi accompagner vos plats de poissons et vos fromages.
Dégustation: Robe limpide aux reflets dorés. Son nez aux notes d'agrumes est dominé par le citron et le gingembre. En bouche, on retrouve des arômes de fruits et de raisin frais mêlés à des notes florales (violette). C'est un vin vif et frais idéal pour l'apéritif en famille ou entre amis !
Vinification: Ce Pétillant naturel (méthode ancestrale ou méthode rurale) est élaboré à partir d'une seule fermentation alcoolique réalisée dans 2 contenants: elle débute en cuve puis se termine en bouteille. Embouteillage sans ajout de liqueur de tirage car les sucres résiduels du moût vont servir de matière première pour les levures encore présentes. La fermentation alcoolique reprend naturellement en bouteille grâce à la température en cave (12 à 14° C) plus élevée qu'en cuverie. Le Pétillant naturel est sans sulfites ajoutés. La pression recherchée se situe entre 2.5 et 3 bars. Cette cuvée est toute en finesse et légèreté comme le Pétillant traditionnel. Produit rare à découvrir sans tarder !
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
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| Type de vin | |
| Couleur | |
| Millésime | Assemblage |
| Cépage | |
| Contenance | |
| Degré Alcoolique | |
| Caractère | |
| Température de service | |
| Potentiel de garde |