Le pétillant naturel, ou « Pet’Nat’ », est un type de vin effervescent produit à partir d’une fermentation naturelle en bouteille, sans l’ajout de sucre ni de levures. Cette méthode de production est considérée comme la plus ancienne et la plus traditionnelle pour produire des vins effervescents.

Le processus de production du pétillant naturel est similaire à celui de la méthode traditionnelle (lien) utilisée pour produire des vins mousseux (lien effervescence) tels que le Vouvray, mais il diffère par l’absence de dosage (ajout de sucre) avant le bouchage des bouteilles. La fermentation se produit dans la bouteille, où les levures consomment les sucres naturellement présents dans le raisin, produisant ainsi des bulles.

Le Pet’Nat’ de Vouvray sont produits à partir du cépage Chenin Blanc à petite échelle.

Les vins pétillants naturels ont un goût unique et un aspect artisanal qui lui apportent beaucoup de popularité. Ils ont un goût plus vif et plus vivant que les vins effervescents « classiques », et peuvent également avoir des arômes et des saveurs plus complexes.

Le Pétillant Naturel La Coquette en appellation Vouvray sera idéal pour accompagner vos apéritifs et vos desserts. Comme il est non-dosé, il peut aussi accompagner vos plats de poissons et vos fromages.