Coteaux du Vendômois Gris BAG IN BOX 5 litres

Située au nord de la Touraine, l’aire d’Appellation d’Origine Protégée « Coteaux du Vendômois » s’étend sur des coteaux calcaires surmontés d’argile à silex bénéficiant d’une belle exposition. L’encépagement est dominé par le Pineau d’Aunis qui exprime toute l’identité et l’originalité de ce « Gris » du Vendômois.

Dégustation : On apprécie tout d’abord l’originalité de la robe d’un rose pâle lumineux aux reflets argentés. Le nez est fondu et fruité avec de la fraise, de la pêche de vigne et de douces fragrances d’agrumes. Des notes poivrées viennent soutenir les arômes de fruits mûrs et de pâte de coing. La bouche, désaltérante et fraîche, propose une belle amplitude. L’argile apporte la rondeur fruitée et le silex une touche de finesse. Le caractère épicé du Pineau d’Aunis s’y exprime avec douceur.

Vinification : Raisins récoltés à pleine maturité en arrière saison. Pressurage pneumatique léger. Débourbage statique du moût pendant 24 heures. Fermentation à 14°C en cuves inox thermo-régulées. Elevage sur lies fines pendant 4 mois puis mise en bouteille précoce.