Vouvray Lieu-dit La Plaisse 2009
Terroir de plateau aux sols limono-sableux sur argile, particulièrement adapté à l’élaboration des vins de base, permettant de révéler toute la richesse aromatique du Chenin. Ce vin remarquable a bénéficié de 16 années de vieillissement dans nos caves de tuffeau.
14,90 €
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
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| Degré Alcoolique | |
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| Température de service | |
| Potentiel de garde |
Gastronomie
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Dégustation & Vinification
Dégustation : Sa robe séduit par une teinte jaune doré lumineuse. Le premier nez s’ouvre sur des notes de noix et de cire d’abeille, accompagnées de nuances d’évolution typiques du Chenin, avec une légère touche pétrolée. À l’aération, le bouquet gagne en complexité et dévoile des arômes de fruits compotés, mêlant pruneau et citron, relevés de subtiles notes de groseille blanche, de mie de pain et de pâte de coing. L’ensemble présente une belle évolution aromatique dans le verre, offrant une palette riche et changeante au fil de la dégustation.
En bouche, l’équilibre est remarquable : l’attaque est ample, la texture généreuse, portée par une mousse crémeuse aux bulles très fines. La bouche complexe développe des saveurs de fruits cuits et compotés, rehaussées de notes miellées. La finale se distingue par une belle fraîcheur, démontrant que malgré ses 16 années sur lattes, ce vin conserve tension et vivacité. Un vin qui illustre pleinement la capacité de garde du Chenin.
Vinification : Issu de la récolte 2009, pressurage doux et débourbage à froid, le jus fermente à température contrôlée (18 °C). Son élaboration est menée selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. Cette cuvée repose en élevage sur lattes pendant 16 ans.
