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Magnum Bourgueil “Les Fontenys”

24,90 

Dégustation : La robe est d’un rouge rubis profond aux reflets violacés. Charmeur, il révèle au nez ses arômes intenses de fruits noirs (mûres, cassis), de fruits rouges frais (fraise, framboise) et de fougère. On trouve également une pointe épicée (poivre noir) et empyreumatique (grillé). La bouche est souple, charnue. L’attaque est épicée évoluant ensuite sur le fruit, le sous-bois et des notes de violette. La structure est soyeuse et évolue sur une belle puissance avec des tanins affirmés. La finale est fraîche et réglissée.

Vinification : Récolte des raisins à pleine maturité (rendement de 50 hl / ha). Vinification traditionnelle. Fermentation à température modérée afin de conserver le potentiel aromatique du raisin. Macération longue (20 jours) avec extraction en douceur. Elevage pendant 8 mois avant la mise en bouteille.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Type de vin

Couleur

Millésime

Cépage

Contenance

Degré Alcoolique

Caractère

Température de service

Potentiel de garde

 Gastronomie

Viandes blanches rôties, grillades (brochettes de magret), viandes rouges (carré d'agneau romarin), petits gibiers (faisan) et fromages à pâte molle.

 Dégustation & Vinification

Le Domaine des Fontenys se situe en plein cœur de l’AOP Bourgueil. Quelques parcelles de ce domaine (environ 10 ha), plantées pour certaines depuis plus d’un siècle, sont sélectionnées chaque année pour leur aptitude à produire des raisins concentrés et de belle maturité. Une cueillette soignée, un terroir de caractère (argilo-calcaire), sur les coteaux exposés plein sud de Restigné ainsi qu’une culture raisonnée, contribuent à donner d’année en année une cuvée généreuse et élégante.