Mousseux rouge Habit Pourpre

Cette cuvée rend hommage à la tradition liée à la cavalerie et à l’amour du cheval, inscrits dans l’histoire de la ville de Saumur. Originalité en France et spécialité de la région de Saumur, il s’agit d’un vin rouge élaboré à partir du cépage Cabernet Franc selon la méthode traditionnelle.

Dégustation : cette cuvée dévoile une belle robe de couleur rubis et un nez alliant des notes d’épices et des arômes de fruits rouges. L’ attaque est ample et fraîche, la bouche ronde, équilibrée et fruitée. La finale également fraîche surprend par ses notes mentholées.

Vinification : Fermentation alcoolique traditionnelle puis courte fermentation malolactique. Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. 9 mois minimum d’élevage sur lattes avant dégorgement.