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Saumur blanc Clin d’Oeil BAG IN BOX 5 litres

21,90 

Issu de Chenin Blanc (100%), le vignoble est implanté sur des coteaux calcaires du Jurassique. Les parcelles sont sélectionnées à l’approche des vendanges, en août et septembre, pour leurs aptitudes à offrir des raisins riches en arômes. Les vendanges sont réalisées au début du mois d’octobre, lorsque les conditions de maturité avancée sont atteintes.

Informations complémentaires

Poids 4.5 kg
Type de vin

Couleur

Cépage

Contenance

Degré Alcoolique

Caractère

Température de service

Potentiel de garde

 Gastronomie

Apéritif, coquillages, crustacés, poissons (sandre au beurre blanc, dorade grillée), viandes blanches (poulet à l'ananas ou au curry), fromages à pâte pressée cuite (Comté) et non cuite (Reblochon), fromages de chèvre (Valençay, St-Maure de Touraine), desserts acidulés (tarte au citron).

 Dégustation & Vinification

Dégustation : La robe est or pâle aux reflets brillants. Le nez vin révèle une intensité aromatique délicieusement fruitée où se mêlent pêche, citron et litchi. De délicates notes mentholées accompagnent également ce vin rond et tout en fraîcheur.

Vinification : Egrappage. Légère macération pelliculaire puis pressurage pneumatique délicat. Débourbage soigné. Vinification en cuves thermo-régulées à basse température (17 à 19°C) permettant de conserver le potentiel aromatique du Chenin Blanc. L’assemblage final est raffiné et signé, traduisant ainsi l’expression de la personnalité des maîtres de chai, leur sensibilité et leur créativité. Enfin, un travail d’élevage sur lie pendant 6 à 7 mois apporte gras et complexité.