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Vouvray La Javeline moelleux 2020
11,50 €
Elaboré à partir de raisins récoltés tardivement puis triés, ce caractère moelleux (63 g de sucres résiduels par litre) n’est produit que lorsque les conditions climatiques le permettent. Ce vin possède une texture soyeuse tout en gardant une finale nerveuse.
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
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| Type de vin | |
| Couleur | |
| Millésime | |
| Cépage | |
| Contenance | |
| Degré Alcoolique | |
| Caractère | |
| Température de service | |
| Potentiel de garde |
Gastronomie
Apéritif, foie gras, magret de canard, plats sucrés salés (rôti de porc aux pruneaux, géline rôtie à la compote de coing), cuisine indienne et créole, fromages très affinés (chèvre) et à pâte persillée (Fourme d'Ambert, Bleu de Gex), desserts (far au pruneau, fondant au chocolat, brioche perdue).
Dégustation & Vinification
Dégustation : Le nez est complexe et nous flatte par ses notes mêlées de poire mûre, de pêche et de tilleul. La bouche franche, nette, confirme l’impression de plénitude suggérée par le nez. La finale en bouche, légèrement acidulée, renforce la sensation de fraîcheur et de rondeur.
Vinification : Pressurage. Débourbage. Fermentation lente à basse température (18°). Soutirage. Filtration.
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