Coteaux du Vendômois gris Montagne Blanche

5,90 

Située au Nord de la Touraine, l’AOP “Coteaux du Vendômois” s’étend sur des coteaux calcaires, surmontés d’argile à silex bénéficiant d’une belle exposition. L’encépagement est dominé par le Pineau d’Aunis qui exprime toute l’identité et l’originalité de ce “Gris” du Vendômois.

Informations complémentaires

Poids 0.75 kg
Type de vin

Couleur

Millésime

Cépage

Contenance

Degré Alcoolique

Caractère

Température de service

Potentiel de garde

 Gastronomie

Apéritif, charcuterie, sushis, gambas flambées, poissons (saumon grillé, truite aux amandes, filet de rouget), rôti de veau Orloff, fromages de chèvre affinés.

 Dégustation & Vinification

Dégustation : On apprécie tout d’abord l’originalité de la robe d’un rose pâle lumineux aux reflets argentés. Le nez est fondu et fruité avec de la fraise, de la pêche de vigne et de douces fragrances d’agrumes. Des notes poivrées viennent soutenir les arômes de fruits mûrs et de pâte de coing. La bouche, désaltérante et fraîche, propose une belle amplitude. L’argile apporte la rondeur fruitée et le silex une touche de finesse. Le caractère épicé du Pineau d’Aunis s’y exprime avec douceur.

Vinification : Raisins récoltés à pleine maturité en arrière saison. Pressurage pneumatique léger. Débourbage statique du moût pendant 24 heures. Fermentation à 14°C en cuves inox thermo-régulées, élevage sur lies fines pendant 4 mois puis mise en bouteille précoce.