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Coteau d’Ancenis Trésor d’Antan Malvoisie

9,00 

La Malvoisie, nom local du célèbre Pinot Gris bien connu en Alsace, est un cépage oublié que passion du terroir et savoir-faire font renaître. Cette variété de raisin est exploitée essentiellement sur les coteaux escarpés surplombant la Loire dans la région d’Ancenis, historiquement vinifiée en demi-sec ou moelleux.

Informations complémentaires

Poids 0.75 kg
Type de vin

Couleur

Millésime

Cépage

Contenance

Degré Alcoolique

Caractère

Température de service

Potentiel de garde

 Gastronomie

Apéritif, foie gras, terrine, viandes blanches crèmées, fromages persillés, desserts (tarte poires amandes).

 Dégustation & Vinification

Dégustation : La robe jaune séduit par ses reflets dorés. Le nez exubérant révèle des notes de pamplemousse jaune et de poire juteuse accompagnées d’une pointe miellée et minérale. La bouche est ronde, ample et portée par une douceur persistante muscatée.

Vinification : Vendange des raisins à maturité sur des arômes de type fruits mûrs. Macération pelliculaire permettant d’exacerber ces arômes. Fermentation à température contrôlée (18°C) afin de préserver le potentiel aromatique des raisins. Mutage au froid pour obtenir un vin de type moelleux. Elevage sur lies fines avant mise en bouteille.