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Pouilly Fumé Maitre de Chai

15,60 

Issu d’un terroir calcaire apportant une jolie touche de « fumé », cette cuvée révèle une complexité aromatique contrebalancée par la fraîcheur, la vivacité et la minéralité.

Informations complémentaires

Poids 0.75 kg
Type de vin

Couleur

Millésime

Cépage

Contenance

Degré Alcoolique

Caractère

Température de service

Potentiel de garde

 Gastronomie

Apéritif, plateau de fruits de mer, poissons en sauce (lotte à l'américaine), viandes blanches à la crème, andouillette, crottin de Chavignol.

 Dégustation & Vinification

Dégustation : Le nez élégant, présente une superbe palette aromatique mêlant tour à tour pamplemousse, écorce d’orange et minéralité (notes fumées caractéristiques du cépage Sauvignon) rehaussé d’une pointe de cassis mûr. La bouche, fraîche et charnue, est marquée par un bel équilibre et une belle rondeur. La finale est tendue et persistante sur des notes d’agrumes (citron confit et zeste d’orange). Un vin tout en élégance!

Vinification : Les raisins sont sélectionnés à maturité tôt le matin et vendangés avec soin sur un profil aromatique de type fruits frais et fruits mûrs afin d’apporter une belle complexité. Débourbage léger afin de préserver le potentiel aromatique. Vinification à température contrôlée (19-20°C) permettant d’exacerber le potentiel variétal du Sauvignon.