Vouvray De Chanceny brut

La Cuvée de Chanceny, par sa vivacité et ses arômes est un vin de fête. Le soin et la patience apportés aux différentes phases d’élaboration de ce vin permettent d’exploiter le meilleur des potentiels du Chenin et du Vouvray.

Dégustation : Le Chenin offre une belle robe jaune clair, teintée de reflets verts. L’effervescence offre une crème onctueuse légèrement persistante, au dégagement fin et régulier. Au premier nez, le vin offre des aspects « pâte à pain » et ces arômes fermentaires sont l’expression de l’action des levures. Ensuite nous retrouvons des notes plus ou moins marquées d’amandes, de fruits secs et de fruits exotiques, caractéristiques des Chenins de la Loire. A la mise en bouche, une attaque vive et fraîche annonce la couleur : ce vin a sa place pour tout moment de fête !

Vinification : Pressurage. Débourbage. Assemblage de deux millésimes. Fermentation contrôlée à basse température (18°). Elaboration selon la Méthode Traditionnelle de seconde fermentation en bouteille après sélection des meilleurs vins. 12 mois minimum d’élevage sur lattes avant dégorgement.